Cibi e cucina, i consigli per l’estate

Estate, tempo di vacanze ma anche di qualche buona mangiata in compagnia degli amici, al mare o in montagna ma anche, perché no, a casa nostra mentre gli altri sono in ferie. Certo, soprattutto dove fa caldo, bisogna non abbuffarsi troppo. Ma quali sono i piatti maggiormente consigliati in questo periodo? Ne abbiamo parlato con Gian Marco Mazzanti, coordinatore regionale della guida Osterie d’Italia di Slow Food. Che ha iniziato però con una premessa sulla necessità di tornare «ad avere una passione per il cibo». Oggi, infatti, gli dedichiamo pochissimo tempo e questo non va bene, non solo per il gusto ma anche per la salute.