Agroalimentare ed enogastronomico: due parole composte ormai entrate nel gergo della produttività per indicare due settori che continuano ad andare per la maggiore nonostante la crisi. Per fortuna, possiamo aggiungere, perché da noi in Toscana su questi versanti la stoffa – cioè la qualità – davvero non manca. Ed è diffusa, perché accanto alle storiche aziende vitivinicole o di altri comparti della tradizione come l’olio o la carne c’è una miriade di piccole realtà che reclama il suo spazio scommettendo anche su prodotti di origine estera o comunque innovativi come la birra o addirittura la vodka. Per loro è nata Qualita, un azienda di servizi presente a due importanti vetrine come la Mostra dell’Artigianato di Firenze e l’attesissima Expo di Milano. Ne parliamo con uno dei suoi fondatori, l’editore e giornalista food&wine Lirio Mangalaviti.Intervista di Marco Lapi. Montaggio di Matteo Fagioli
