Non è un manuale di enologia o di cucina nel senso classico. «I segreti della cucina toscana» è piuttosto una raccolta di storie, di curiosità, di tradizioni, di personaggi che hanno a che fare con la buona tavola toscana. Curato dal giornalista bolognese Stefano Andrini e dal direttore di Toscana Oggi Andrea Fagioli, il libro, suddiviso secondo aree geografiche, ha preso vita grazie al contributo di tanti: scrittori, studiosi, artisti, personaggi dello spettacolo, chef stellati, sindaci. Due nomi fra tutti: il cantante Sting e il conduttore Carlo Conti.In questa puntata dell’«Intervista» Andrea Fagioli racconta come è nata l’idea di questo volume, legato dal filo conduttore del cibo, che non è mai solo un pretesto per riempirsi la pancia, ma anche una rivoluzione delle relazioni socialiIntervista di Lorella Pellis. Montaggio di Matteo Fagioli.
