Mattatoio comunale: carni di maggior qualità

A tre anni dall’avvio della gestione da parte della società «Cortona sviluppo del mattatoio comunale» il bilancio continua ad essere positivo sia sotto il profilo strettamente economico, sia sotto l’aspetto imprenditoriale e occupazionale. Sono stati raggiunti tutti gli obiettivi prefissati, incominciando dalla valorizzazione dei lavoratori impiegati presso il mattatoio, fino alla qualificazione ed alla promozione del settore zootecnico nella Valdichiana aretina e senese e nell’area del lago Trasimeno. Il mattatoio di Cortona è un impianto in possesso di tutte le certificazioni dell’Unione europea. Nel 2007 sono stati anche effettuati importanti miglioramenti agli impianti con l’acquisto di nuovi macchinari per la lavorazione delle carni. Queste avanzate attrezzature permettono di ottimizzare ed ammortizzare i costi di smaltimento e migliorare anche la qualità della sicurezza e dell’ambiente dove operano i lavoratori.